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彻底拦截国外短信电话是一个比较复杂的过程，但以下是一些可以采取的措施。
1、使用手机防火墙或安全软件：大多数手机都内置了防火墙或安全软件，可以设置拦截来自特定国家或地区的电话或短信，苹果手机可以通过设置中的“勿扰模式”来拦截未知号码或来自特定国家或地区的电话，安卓手机则可以下载各种安全软件，如腾讯手机管家、360安全卫士等，这些软件通常具有拦截来电和短信的功能。
2、联系运营商：可以向运营商寻求帮助，要求他们协助拦截来自特定国家或地区的电话或短信，运营商可能会提供特定的服务或工具来实现这一目标。
3、注册防骚扰服务：一些网站或应用程序提供注册服务，可以将自己的号码添加到其数据库中，以便其他用户能够识别并拦截来自骚扰号码的电话或短信，中国的“全国电话防骚扰服务”就是一个类似的平台。
4、谨慎处理陌生号码的来电和短信：不要轻易接听或回复来自未知号码的电话或短信，尤其是来自国外的号码，如果不确定该号码是否安全，可以先挂断电话或使用其他途径核实该号码的来源。
5、个人信息保护：避免在公共场合随意透露个人信息，如手机号码等，这样可以减少接收到骚扰电话和短信的可能性。
需要注意的是，即使采取了上述措施，也不能保证完全拦截所有来自国外的电话或短信，建议保持警惕并谨慎处理陌生号码的来电和短信，不同国家和地区的法律和规定可能有所不同，因此在采取任何措施之前，建议先了解当地的法律和规定。